Lubina a la asturiana

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Descripción

Ingredientes:

Una lubina de kilo y medio aproximadamente cortada en rodajas
Media taza grande de aceite
Dos cebollas pequeñas picadas
Dos cucharadas de harina
Dos vasos pequeños de vino blanco
Media docena de almejas
Media cucharada de pimentón dulce
Aceite y sal

Preparación:

Se rehogan los ingredientes juntos (excepto la lubina) durante un minuto, a continuación se añadirá la lubina, sazonada de sal y pimienta y se deja cocer a horno moderado durante media hora. Pasada ésta se saca del horno y se coloca en una fuente el pescado y las almejas, la salsa se pasa por el pasador y se vierte encima del pescado. Se vuelve a meter al horno cinco minutos y se sirve bien caliente.

Concejo de Valdés

Mar, Río y Montaña, conforman el concejo de Valdés. Su capital es Luarca, conocida como la "Villa Blanca de la Costa Verde". Bellezas naturales, calamares gigantes, leyendas como la del Puente del Beso, arquitectura modernista e indiana, tierra de sabios que han marcado un hito en la historia del conocimiento humano. Bello, sabio, enigmático y enorme, así es Valdés.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Valdés son: Cudillero, Navia, Salas, Tineo y Villayón. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Valdés, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca Vaqueira

Toma su nombre de los vaqueiros de alzada, grupo social con una cultura nómada, que ha dejado su impronta en una extensa comarca de cinco municipios, donde hay un poco de todo: costa e interior, y en el interior, montañas, sierras, valles, ríos, frondosos bosques…

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Allande, Cudillero, Salas, Tineo y Valdés. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«Otro plato muy popular en Asturias es el cachopo, una deliciosa preparación que combina dos filetes de ternera grandes rellenos de jamón y queso, empanados y fritos. El cachopo es un plato generoso y contundente, perfecto para compartir en familia o entre amigos. Se suele servir acompañado de patatas fritas y ensalada, y es una opción imprescindible para los amantes de la carne.»